Sobre Nosotros

LA HISTORIA Y SECRETOS DEL POLLON DEL BARRIO

Por los años 1970, mientras en Lima, existían pollerías como el Cortijo, el Rancho y otras donde solo podían ir las familias de clase media alta, había familias que no podían acceder a esa delicia llamada pollo a la brasa.

Mi abuela Efigenia que una vez fue a comer el famoso pollo a la brasa, le dijo a mi abuelo y a mi papá, yo puedo hacer un mejor pollo que ese y así fue.

Para el cumpleaños de su papá y mamá ósea mis bisabuelos, le preparó un pollo a la brasa a su estilo, con pollos de chacra, grandes. En su lenguaje sencillo, decía que ese era un pollón a la brasa y que era el mejor del barrio, así decía pues en el barrio en la chacra de Ica no había mejor pollo a la leña que el de ella.

Ese secreto de su pollo a la brasa, lo ha mantenido hasta hoy, pero ahora con sus 85 años ya no tiene la agilidad para hacerlo, sin embargo, su secreto lo estamos recuperando para usted. leer más ..